Пасечники считают луговой мед первосортным, имеющим прекрасный вкус и массу полезных свойств.
Особенности сбора
В качестве медоносов для лугового меда служат растения: клевер, шалфей, ромашка, тмин, цикорий, душица, подмаренник, василек, донник, расторопша, люцерна, чабрец и ряд других трав. В зависимости от источника нектара мед имеет разный цвет: золотистый, коричнево-желтый, светло- и темно-янтарный оттенок. От состава зависят и вкусовые качества. Светлым разновидностям свойственна большая сладость с фруктовым привкусом и насыщенным цветочным ароматом. Темные сорта менее сладки, а железо и йод придают ощущение орехового привкуса.
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность меда определяется его составом. Высокий уровень сладости устанавливает большое содержание глюкозы и фруктозы (до 80% от сахарного состава). Продукт может содержать калий, кальций, магний, натрий, марганец, медь, кремний, алюминий, висмут, кобальт, молибден, железо, йод и другие элементы, считающиеся необходимыми для человеческого организма. Натуральный луговой мед содержит 310-400 ккал на 100 г в зависимости от состава. В столовой ложке продукта выявляется порядка 100 ккал, а в чайной ложке – до 26-27 ккал.
Витаминный состав
Пищевая ценность меда во многом зависит от его витаминового состава. В луговом продукте содержится широкий спектр витаминов групп С, А, В, Е, Н. Процентное содержание тех или иных веществ и витаминов в полевом меде зависит от места расположения пасеки и, соответственно, от основного медоноса.
Польза лугового меда
Польза лугового меда определяется не только его прекрасными вкусовыми качествами, но и целебным способностями. Луговой мед может оказывать болеутоляющее, противовоспалительное, общеукрепляющее, антисептическое, бактерицидное и успокаивающее действие.
Натуральный луговой мед урожая 2022 года с пасеки Южского района Ивановской области можно приобрести в магазине «Золотой улей» по адресу: г. Шуя, ул. Костромская, д. 3. Телефон: 8-920-362-00-58.
Светлана Воробьева