Многие хозяйки уже начали задумываться о том, какой кулич испечь к Пасхе. Предлагаем рецепт вкусных куличей, которые обязательно понравятся вашим домочадцам!
Кулич пасхальный
Ингредиенты: молоко — 0,5 л, яйцо куриное — 10 шт., масло сливочное — 350 г, сахар — 0,5 кг, соль — 0,5 ч. л., лимон — 1 шт., апельсин (только цедра) — 1 шт., орех мускатный (молотый) — 1 ч. л., ванильный сахар — 2 пакета, дрожжи (свежие) — 100 г, изюм — 200 г, сахарная пудра (для глазури) — 2 ст., мука пшеничная — 1,5-2 кг.
Подготовка к выпечке начинается с вечера. Отделяем от двух яиц белки и пока убираем их в холодильник — они понадобятся для глазури.Остальные яйца разбиваем, добавляем соль и оставляем на кухне до утра. От такой процедуры яичные желтки становятся ярче, а кулич, соответственно, красивее.
Утром в теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст. ложек) и ставим в теплое место для брожения. Тем временем растапливаем масло. В яйца добавляем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем мускатный орех и ванильный сахар. Лимон трем на терке целиком, с апельсина снимаем только цедру. Ложечку лимонного сока оставляем для глазури.Опара подошла. Вливаем в нее нашу подготовленную смесь и хорошо перемешиваем. В большую миску насыпаем муку (1,5 кг), добавляем получившуюся (уже дрожжевую) смесь и начинаем месить тесто. В конце замеса добавляем изюм. Тесто готово, когда оно перестанет липнуть к миске.
Когда тесто готово, миску накрываем и ставим в теплое место. После первого подъема проминаем тесто. Когда поднимется во второй раз, раскладываем в формы по кусочку. Формы подготовить заранее: смазать маслом и посыпать манкой. Формы с тестом оставляем в теплом месте до подъема. Затем помещаем в разогретую до 200 градусов духовку, ее стараемся не открывать лишний раз. Когда куличи подрумянятся, готовность проверяем зубочисткой.
Остывшие куличи покрываем глазурью. Глазурь готовим так: взбиваем отложенные два белка, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце — чайную ложку лимонного сока.
Помните: готовить пасхальный кулич нужно с любовью, без ругани и хлопанья дверями!
Ну а если самостоятельно готовить традиционное пасхальное угощение вы не планируете, приглашаем приобрести готовые пасхальные куличи в магазине «Северяночка». Куличи можно купить и в нашем интернет-магазине. Доставка покупки на сумму от 1000 рублей – бесплатно!