Слово «квашня» имеет несколько значений:
1.Деревянная или глиняная посудина для заквашивания теста (основное, прямое значение).
Пример: «Поставить тесто в квашне».
2.В разговорной речи — забродившее тесто, опара. Пример: «Замесить квашню».
3.В просторечии, с пренебрежительным оттенком — о неповоротливом, вялом человеке.
Пример: «Пять минут сбегать, а ты полчаса ползешь!.. Квашня!»
У наших предков это слово имело такое значение: вашнкя, иначе называемая дежа, дежка или квашенка — это кадка из дерева (дуб, осина, липа) или глины, в которой готовили тесто. Ее выдалбливали из цельного ствола или составляли как бочку из отдельных досок, скрепляя обручами и клепками. В любом случае это была круглая емкость с расширяющимися к верху краями. Размеры были разные: высота 50-100 см с диаметром 60-120 см. Если семья была большая, то большой размер был в самый раз.
Основное предназначение — выпечка хлеба. Опара состояла из воды, муки и закваски, и ее было принято замешивать рукой, иногда специальной лопаткой. Настаивалась опара до 8 часов под плотно закрытой крышкой или тканью.
Также приметы начинались с самого момента создания ёмкости. Если хлеб выходил недостаточно вкусным или не поднимался, квашню требовалось исправить. Можно было добавить клепку, меняя четное на нечетное их количество и, наоборот, окуривали предмет разными травами, ставили во двор на большие религиозные праздники, а иногда действовали и более «строго»: переворачивали дном кверху и втыкали нож, сверху поливали кипятком или просто били, считалось, что такими способами можно исправить ее характер. У квашни были даже именины — Великий четверг на Страстной неделе: ее мыли (что происходило всего раз в год, так как остатки теста служили закваской), натирали солью, луком и чесноком, опоясывали чистым полотном или красным кушаком, покрывали свежей скатертью, помещали сверху хлеб и соль, после чего она оставалась во дворе до восхода солнца. Трактовали этот ритуал по-разному, но он всегда подразумевал осознанное поведение самой квашни.
Квашня считалась весьма подверженной влиянию сглаза, поэтому передавать ее кому-либо на время было недопустимо, а если прикоснется мужчина или даже просто подойдет к ней, приблизится корова или перелетит курица, то хлеб также может быть испорчен, так как квашня могла «обидеться». Её ни в коем случае нельзя было ставить прямо на землю, для этого подстилали женскую одежду, накрывали мужской или наоборот. По другим традициям ее место было на специальной лавке под образами, а сверху накрывали особой скатертью.
Большую роль она играли и при свадебных обрядах. В отдельных регионах новобрачных сажали на квашенку, накрытую овечьей шкурой. Это должно было принести благополучие и счастье в молодую семью, обеспечить большое потомство.
Испытания на чистоту невесты тоже проводили с использованием дежи: обводили вокруг кадки и предлагали сесть на нее, если честь была запятнана — невеста не могла на нее сесть и садилась на поставленный рядом табурет. Этим же целям служила перевернутая квашня, накрытая полотном на пороге двора или дома в Белоруссии, если невеста становилась на нее, то это служило верным признаком ее невинности.
Попытка обмануть дежу была большим грехом, который повлечет гибель скота, много лет неурожая, гибель детей и вечный разлад в семье. Поэтому не сохранившей девственность невесте рекомендовалось перепрыгнуть или обойти квашню. Для большого потомства перед входом в спальню новобрачных также ставили эту емкость, как символ плодородия.
Вот такое интересное слово существует и сейчас, но имеет другое значение!
Подготовила Елена Николаева
#ФондКультурныхИнициатив
#ГрантДляКреативныхКоманд
#КультурнаяВолна
#ПриПоддержкеПрезидентскогоФондаКультурныхИнициатив
#ПФКИ
#япобедительконкурсапфкисайт
#Роднойязыкрусский
