Думаю, многие из нас любят пряники! А как появилось это слово?
Название «пряник» очень говорящее и вызывает некоторые вопросы к его происхождению.
История пряника
Пряники или «медовый хлеб», как их было принято называть в Древней Руси, появились задолго до нашей эры, еще в Древнем Египте. Для римлян это были медовые лепешки, которые смазывали мёдом.
Рецепт пряника появился на Руси в 9 веке, благодаря варягам, которые его завезли. Сначала он состоял из ржаной муки, большого количества мёда, ароматных трав и ягодного сока. Немного позже на Руси появились пряности и рецепт видоизменился – хозяйки стали добавлять их при приготовлении пряников.
В 15 веке пряники стали неотъемлемой частью русской культуры и атрибутом множества празднеств, начиная от свадебных обрядов и до рождества.
Самым древним видом пряников считается козуля – пряник, которому вручную придавали форму. Их делали рождественскими и считали оберегом от злых духов и несчастий.
Изделие было очень ценным подарком и могло весить по несколько пудов.
Почему же пряник так называется?
Если говорить о названии «пряник», то здесь напрямую имеются в виду пряности, поскольку изначально пряники посыпались ими во время приготовления. На сегодняшний день так практически никто не делает – пряники изготавливаются из специального пряничного теста, в котором нет пряностей.
Вкус изделия зависел от пряностей и самыми популярными были черный перец, мята, кориандр, ваниль, имбирь, кардамон, корица, анис, бадьян, тмин, мускат и гвоздика.
Самым популярным и известным видом пряников остается печатный. Такой пряник украшается фигурным рисунком и до сих пор изготавливается в городе Туле.
Сейчас в России пряник — национальное достояние. Пусть исторически он появился и не у нас, но со временем превратился в главное русское лакомство. Пряники у нас пекут во многих городах: Вязьме, Городце, Архангельске, Туле, Шуе, Владимире, Покрове.
Уверена, что это лакомство будет любимым для многих ещё долгое время!
#ФондКультурныхИнициатив
#ГрантДляКреативныхКоманд
#КультурнаяВолна
#ПриПоддержкеПрезидентскогоФондаКультурныхИнициатив
#ПФКИ
#япобедительконкурсапфкисайт
